Хачапури на сковороде

Очень вкусные лепешки с сыром, блюдо грузинской кухни. Хачапури бывают разные, я предлагаю вариант из бездрожжевого теста. Лепешки пекутся на сковороде без добавления жира.

Ингредиенты для Хачапури на сковороде

• Мацони  (или кислое домашнее молоко, сметана)  - 500 г;
• Растительное масло - 2 ст.л.;
• Яйцо  (в тесто - 1 шт., в начинку - 1 шт.)  - 2 шт;
• Соль - 1 ч.л.;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Мука - 4-5 стак.;
• Разрыхлитель - 1 ч.л.;
• Сыр  (имеретинский, сулугуни, моцарелла, брынза)  - 700-800 г;
• Сливочное масло  (в начинку - 80 г, для смазывания - 100 г)  - 180 г;

Хачапури на сковороде рецепт

	Муку просеять вместе с разрыхлителем. Сделать углубление, добавить яйцо, соль, сахар, растительное масло и постепенно влить мацони.
	Замесить тесто - не круто (оно должно остаться мягким, но не липнуть к рукам). Поделить тесто на 10 равных частей.
	Сыр измельчить, добавить яйцо и растопленное сливочное масло.
	Хорошо перемешать (если нужно посолить). Раскатать каждую лепешку (тонко), посередине выложить 2-3 ст.л. начинки (слепить в комок). Края лепешки соединить посередине и скрутить (стараться, чтобы не оставалось воздуха).
	Прижать рукой, перевернуть и раскатать (желательно растягивать руками).
	Сковороду разогреть, смазать чуть маслом (только для первой лепешки). Выложить лепешку на сковороду, поколоть вилкой. Обжаривать на небольшом огне с двух сторон (до зарумянивания).
	Готовые хачапури хорошо смазывать сливочным маслом.
	Сложить стопочкой на тарелку. Подавать горячими. Приятного аппетита!

взяла отсюда